Kertészleves:

Hozzávalók: 1 csomó leveszöldség,1 kiskanál reszelt vöröshagyma 30 dkg ritkacsont,1 evőkanál zsíradék,1 evőkanál liszt,egy késhegynyi pirospaprika,  10 dkg gomba,20 dkg zöldborsó,20 dkg zöldbab,25 dkg karfiol,só,szemes bors,      néhány szem köménymag,1 csokor zöldpetrezsejem körömnyi babérlevél,             (1-1 darab paprika vagy paradicsom),1 húsleves kocka

Elkészítés:

A megfórósított zsíradékon egy kissé megpirítjuk a laskára vágott leveszöldséget a hagymával együtt,meghintjük liszttel,néhány percig pirítjuk,majd megszórjuk a pirospaprikával.Felengedjük 1,5 liter vízzel,beletesszük a csontot.Belerakjuk a megtisztított-esetleg feldarabolt-zöldfélét(zöldbabot,borsót,karfiolt) és 15 percig főzzük.       Ekkor adjuk hozzá a megtisztított,felszeletelt gombát és a fűszereket.      Az egészet jó puhára főzzük,a húsleveskockával erősítjük az ízét.           Közben keverjük meg a levest,főleg a fazék alját nehogy a liszttől odatapadjon.Tálalás előtt meghintjük felvágott petrezselyemmel.

 

 

Karalábéleves:

Hozzávalók:40 dkg karalábé,2 evőkanál olaj,3 dkg liszt,1 dl tejföl 1 csokor zöldpetrezselyem,só vagy ételízesítőpor

Elkészítés:

A karalábét megtisztítjuk fás részeitől,apró,vékony szeletekre vágjuk,és  forró zsíradékban fedő alatt,megsózva puhára pároljuk.A liszttel meghintjük,pár percig pirítjuk,hideg vízzel felöntjük,és még 10-15 percig főzzük.Hozzáadjuk az apróra vágott zöldpetrezselymet és tálaláskora tejfölt.

                                                

                                                   

 

Sóskaleves tojással:

Hozzávalók:15-20 dkg sóska,2 evőkanálolaj,1 evőkanál liszt,1 dl tejföl,csipetnyi cukor,4 egész tojás,só

Elkészítés:

A sóskát szárától és vastag ereitől megtisztítjuk ,és több vízben megmossuk.A zsírt megforrósítjuk,hozzáadjuk a sóskát,megsózzuk,és fedő alatt  addig pároljuk,míg péppé nem vált.A lisztet a tejföllel összekeverjük,a szükséges vízmennyiséggel felhigítjuk,a sóskára öntjük,és jól felfőzzük,csipet cukorral ízesítjük.4 tojást keményre főzzük és apró kockákra vágva a levesbe keverjük.                                         

 

 Karfiolleves:

Hozzávalók:1 kg karfiol,2 evőkanál olaj,3 dkg liszt,zöldpetrezselyem,1 dl tejföl

Elkészítés:

A karfiolt megtisztítjuk,rózsáira szétszedve megmossuk.Forró vízben félpuhára főzzük.Ekkor világos rántást készítünk,azzal felengedjük,zöldpetrezselyemmel ízesítjük és még 10 percig lassan főzzük,amíg a karfiol teljesen puha lett.Tejfölre tálaljuk

 

 Zellerkrémleves:

Hozzávalók:20 dkg zeller,2 evőkanál olaj,3 dkg liszt,2 dl tej,1 dl tejföl,só,zsemlegombóc vagy gyűszűtészta

Elkészítés:

A megtisztított zellert lapos szeletekre vágjuk,forró zsíradékban fedő alatt,megsózva,kevés vízzel puhára pároljuk.3 dkg liszttel behintjük  és visszaöntjük a fazékba,egy csésze tejjel s a még szükséges vízzel felforraljuk,és a tálban megtejfölözzük.

 

Gombaleves:

Hozzávalók:20 dkg gomba,5 dkg vaj,2 dkg liszt,1 kis fej hagyma,csontlé,1-2 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér,zöldpetrezselyem,1 dl tejföl,törött bors,       4 dkg rizs,só.

Elkészítés:

A gombát töbszöri vízváltással jól megmossuk,apró darabokra vágjuk és vajon sóval,borssal megpároljuk.Ha zsírjára lesült,liszttel lehintjük és zöldséges csontlével vagy csak vízzel felengedjük.Rizst főzünk bele,apróra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük és tejföllel tálaljuk

 JÓ ÉTVÁGYAT!

Oldal: Zöldséglevesek
Receptek minden mennyiségben - © 2008 - 2024 - solyomtitok.hupont.hu

A HuPont.hu weblapszerkesztő. A honlapkészítés nem jelent akadályt: Honlapkészítés

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat